果蔬脆片真空油炸機根據原材料而生產的真空油炸機該機在工作狀態下，真空室是處于負壓狀態下，真空度在0.096mp，真空是的含氧量遠遠空氣中的含氧量。在這種缺氧的狀態下進行食品加工、脫水，可以減少在食品在加工中氧氣與食品進行接觸從而實現做健康食品之心愿，為此食品安全，而食品安全意識也越來越高，所以加工企業對食品加工工藝要求要求更嚴，因此真空油炸是研發的先進食品加工設備。
2）低溫真空油炸、脫水設備，其優點主要表現四點：
01. 較效率的真空設備，即在短時間內處理大量的蒸氣及揮發水份，同時短時間內建立起真空度不低于0.093mpa的真空環境，真空設備具有三級真空系統，同時配有高效水蒸氣還水分離系統。
02. 真空油炸脫水干燥機，具有機內離心脫油系統，食品經過油炸脫水干燥后，當油和物品分離后食品內部及外部表面附著很多油成份，為些產品必須在真空條件下脫油處理，方可避免在食品從真空到常壓環境時，油被壓入食品膨化組織中，所以真空油炸含油量。
03. 油炸可有多種型號可供選擇，其必須具備較大裝料量的高密閉性的真空油炸釜（要有與裝料量相配的蓄油量和換熱面積，升溫迅速而穩定）；
04. 該真空油炸機具有油炸溫度、油炸時間、脫油時間針對不同物料，油炸方式等參數的自動控制裝置，避免人為因素造成產品質量的不穩定。
