真空油炸機比傳統的油炸機方便很多，可以節省很多的能源，而且生產出來的質量也比傳統的好。不過機器都是要定期進行維修跟清洗的，不是很熟悉的用戶就一起來看看真空油炸機要怎么進行清洗？
1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。
2、油炸設備使用前必須向爐體內加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據水質定期更換，以保護油的質量；加熱管必須浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。
3、通過限位控制，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，油炸機可同時炸制各種食品，互不串味，一機多用，是油炸食品的理想選擇。
步驟的話基本就是以上三點，用戶在清洗的時候要注意好衛生，因為跟食品行業相關。衛生問題都是首要的，定期的清洗也可以使真空油炸機的壽命延長。
